Io ho volato per gli anni in cui ho fatto LCR su27 e M2000 con manette saitek, e Microsoft Force feedback 2 come stick.
Inizialmente X52, passato a X56 per avere più tasti. Manetta perfetta per moduli che necessitano assi a potenziometro assoluto. Ed in più ha uno scrolla mouse comodo, solido e veloce, per moduli come F-16, F14, F4, F5, FC3 non ho mai trovato un degno sostituto, sono passato a Virpil per gradi, per primo lo stick, ormai il FF2 era diventato perfetto solo per l'ala Rotante, ma prima il M2000 poi l'f16, entrambi FBW mi hanno fatto passare la voglia di continuare a usare un Joy Force feedback.
Per chi vola ala Rotante a mio avviso il Force feedback resta un must have, tanto quanto la pedaliera, volare elicotteri con uno stick con la molla è una roba brutta contronatura. Ma al contempo su aerei FBW invece è uno spreco inutile.
Io volando n-mila moduli diversi ho scartato winwing semplicemente per due motivi:
fa repliche reali (non mi servono, voglio più tasti per adattarmi a ogni modulo diverso)
e la base della manetta ha veramente pochi tasti e molti sono switch che restano in posizione (altra cosa che reputo immersiva per i sim cockpit ma inutile e inefficiente per chi vuole tanti tasti)
Quindi winwing io la consiglio caldamente a chi vuole concentrarsi su un modulo specifico e ha interesse ad essere efficiente solo su di esso.
Quando mi si è sciupata la manetta X56 ero tentato di ricomprarla perché sapevo che sarebbe stato un passo indietro qualsiasi cosa avessi preso... Alla fine nella disperazione sono passato a Virpil anche su manetta per i motivi sopracitati. Ha uno scroll al mignolo identico a quello dell'X56, ha due encorder simili agli assi assoluti dell'X56, e si possono configurare come assi virtuali da software e sacrificare due tasti per ricentrarli (non è bello come sull'X56 ma ci si accontenta)
Sulla base ci sono 4 switch statici brutti, ma il resto sono tasti a 5 banchi molto comodi e 3 levette a molla identiche a quelle saitek.
Le due manopoline volumi sono encorder purtroppo quindi necessitano lo stesso trattamento degli encorder al pollice, peccato, ma si trova il modo di farli funzionare, non bene come su saitek, ma funzionano.
E ciliegina sulla torta hai un mega asse assoluto sulla base che ha senso solo come leva del carrello

(o angolo ugelli harrier se ti senti coraggioso)
Su VKB non ho esperienza.
Alla fine il mio consiglio è
Winwing se vuoi risparmiare e hai in mente un modulo specifico che necessita particolari tasti che trovi specificatamente su una delle repliche che offrono.
Ma ricorda che se prendi una grip per un aereo e poi ne voli un altro, un modo di arrangiarti lo trovi ma non sarai mai comodo come uno che ha la periferica migliore per quel modulo.
Virpil se vuoi versatilità (ovviamente grip alpha per starcitizen e manetta cm3).
Con questi ci voli bene o male tutto in modo discretamente efficiente (per alcuni moduli resta comunque meglio X56)
Costa di più ma se ti si rompe qualcosa sei seguito e ti supportano.
Per far funzionare encorder come assi, assi come tasti, o cambiare modo di funzionamento devi diventare un profondo conoscitore del loro software di configurazione, che non ha una GUI proprio user friendly, devi essere disposto a spenderci un po' di tempo inizialmente. Una volta fatta la configurazione sei apposto per l'eternità anche perché viene salvata su una eprom nel dispositivo, quindi non hai software aperti mentre voli, profili da caricare o robe del genere.