Salve Roberto, per periferica si intende proprio un joystick e una manetta, non il controller da videogiochi.
Ci sono diversi modelli e varie fasce di prezzo, da quelli economici fino a prezzi piuttosto alti. Thrustmaster, Logiteck, sono le marche più affidabili e offrono vari modelli. Assicurati che il prodotto che seglierai abbia la manetta separata o "grande" da poter impugnare comodamente con la mano sinistra e la cloche nella mano destra, oltre a un terzo asse "z" relativo al timone dell'aeromobile.
Tutti gli aerei di DCS sono acquistabili dal sito ufficiale
https://www.digitalcombatsimulator.com/it/
una volta fatto l'acquisto semplicemente lo scarichi all'interno di DCS stesso via module manager.
Assicurati di avere la versione di DCS open beta scaricata sempre dal sito ufficiale e non via Steam
PS: se la tua scelta è l'F16 il joystick che sento di consigliarti è un logiteck/saitek X52, o X56.
Sono periferiche ideali con un ottimo rapporto qualità prezzo.
Altre soluzioni costano anche di più ma non sono altrettanto complete a livello di numero di tasti o assi disponibili.